Fagsamling: Matressurser fra havet

Vi anbefaler Chrome som nettleser for at både lyd og bilde skal fungere optimalt.

Per nå ligger det en uredigert streaming fra dag 2 i videofeltet over (hopp 54 min ut i sendinga). Vi vil etter hvert gjøre opptak av de enkelte foredrag tilgjengelige.

Initiativet til fagsamlingen kommer fra restauranten Under, der «Smaken av Sørlandet» er hovedtema. Lokaliseringen i Lindesnes gjør råvarer fra havet til det mest naturlige på menyen. Høye krav til særegenhet, kvalitet og krevende tilgang til slike råvarer, gjør at Under aktivt må bidra til økt utnytting av det marine artsmangfoldet.

Nærheten til havet og kystkulturen i Agder gir gode forutsetninger for næringsutvikling basert på mangfoldig utnytting av havbaserte ressurser til mat.

Temaene og problemstillingene er mange, slik som:

• kunnskap om nye arter
• kvalitet og produktutvikling
• organisering av fangst, mellomlagring og salg
• behovet for levendelagringsfasiliteter
• fangstbasert akvakultur
• reguleringer og myndighetskrav
• marked, valg av forretningskonsept, osv.

Samlingen har som mål å støtte opp om denne type næringsutvikling gjennom å kartlegge kunnskapshull og utvikle samarbeid med kunnskapsmiljø og kommersielle aktører. Den arrangeres av Rosfjord strandhotell i samarbeid med prosjektet Innakva og Akvalplan-niva AS.